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AD - - LA JOURNÉE AD -

Le petit dé­jeu­ner a été in­ter­rom­pu par un coup de fil du trans­por­teur ve­nu li­vrer une table d’Al­bi­ni. Du coup, Ar­chi­bald n’a pas sa dose de cho­co­lat. Heu­reu­se­ment, la vue de la grande porte vitrée qui sert de vi­trine au nou­veau Cho­co­late Bar(re) de Jean-Paul Hé­vin calme illi­co la crise d’hy­po­gly­cé­mie. Deux mi­nutes plus tard, Ar­chi­bald fait dou­ce­ment cra­quer le rou­leau en bis­cuit « pâte à ci­ga­rette » d’un ci­gare Pa­bli­no sous ses dents ; cinq se­condes en­core, et la ga­nache cho­co­lat noir fond sous son pa­lais, pen­dant que le cho­co­lat chaud fume de­vant lui. Ac­cou­dé au comp­toir en wen­gé, Ar­chi­bald ob­serve les ta­blettes de cho­co­lat sur leur éta­gère et se de­mande la­quelle choi­sir. Il a juste en­vie de re­par­tir avec la col­lec­tion, au risque de lais­ser nues les blanches mou­lures contem­po­raines qui ha­billent les murs en all-over. Au mo­ment de payer, on lui pré­cise qu’ici tout est grand cru, que le ca­cao vient d’un seul pays et que l’em­bal­lage est re­fer­mable. « Ah bon, la ta­blette ne se dé­vore pas d’une traite ? » Cho­co­late Bar(re), 41, rue de Bre­tagne, 75003 Pa­ris. www.jean­paul­he­vin.com

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