CUI­SINE OU­VERTE

Apollo Magazine - - Discovery -

Après avoir fait ses classes aux cô­tés de chefs étoi­lés, comme Pierre Ga­gnaire et Fré­dé­ric An­ton, c’est dé­sor­mais à la tête du res­tau­rant Ju­via que Guillaume De­lage exerce sa ma­gie cu­li­naire. Ses plats, clas­siques re­vi­si­tés et créa­tions mai­sons, se dé­gustent dans un écrin de ver­dure ima­gi­né, un bol d’air en plein Pa­ris. Quant aux cock­tails, ils se si­rotent au bar du res­tau­rant, dans une am­biance feu­trée et in­ti­miste. Res­tau­rant Ju­via ; 105, rue du Fau­bourg-saint-ho­no­ré, Pa­ris VIIIE

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