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Apollo Magazine - - Trip -

Après avoir fait les courses, il prend les ma­nettes de votre cui­sine pour concoc­ter un me­nu sur me­sure. Ses as­siettes sont des ta­bleaux, ses réa­li­sa­tions des plus sa­vou­reuses.

Cet éru­dit et pas­sion­né des plantes sau­vages co­mes­tibles a été pour par­tie for­mé par l’un des maîtres qui a beau­coup ap­pris à Marc Vey­rat. Adepte d’une cui­sine saine et na­tu­relle, il met un point d’hon­neur à tra­vailler des pro­duits de sai­son pour éla­bo­rer une cui­sine à la fois simple et in­ven­tive. De mai à sep­tembre, il uti­lise des plantes de sai­son, et du­rant le reste de l’an­née il vient cher­cher au Ma­roc son huile d’ar­gan ain­si que toute sortes d’épices dé­li­cieuses. On peut le sol­li­ci­ter du pe­tit-dé­jeu­ner au dî­ner, pour un re­pas, un week-end ou plu­sieurs jours. Très dis­cret de na­ture, il peut de­ve­nir comp­teur à la de­mande, dé­voi­lant vo­lon­tiers ses as­tuces. Et pour ceux qui vou­draient mettre la main à la pâte, il or­ga­nise des cours de cui­sine à thèmes, d’une du­rée de deux à trois heures, tou­jours au do­mi­cile des par­ti­ci­pants. call­chef.fr

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