Bon ap­pé­tit

Aujourd'hui en France - - LE FAIT DU JOUR - JEAN-MA­RIE MONTALI

On a de plus en plus de mal à di­gé­rer les viandes re­cons­ti­tuées » et autres plats as­sai­son­nés aux na­no­ma­té­riaux ma­nu­fac­tu­rés, au glu­ta­mate mo­no­so­dique ou à la tar­tra­zine. On a la nos­tal­gie de la cui­sine bien faite, celle qui avait un goût parce que les pro­duits étaient de qua­li­té. On ai­me­rait plus de bio, plus de lo­cal et moins de glu­ten. Les in­dus­triels de l’agroa­li­men­taire l’ont bien com­pris. Ils se re­pentent, en quelque sorte, et misent sur la trans­pa­rence : on sau­ra dé­sor­mais mieux ce que l’on consomme. jm­mon­ta­li@le­pa­ri­sien.fr

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