Dis­pa­ri­tion du « pape du blanc »

Aujourd'hui en France - - EN FRANCE -

Gi­ronde. De­nis Du­bour­dieu, oe­no­logue, en­sei­gnant cher­cheur, pro­prié­taire de châ­teaux et di­rec­teur de l’Ins­ti­tut de la vigne et du vin de Bor­deaux, sur­nom­mé le « pape du blanc », est dé­cé­dé hier à l’âge de 67 ans. Ses re­cherches dans les an­nées 1980 ins­pirent au­jourd’hui toute la vi­ti­cul­ture, pour la vi­ni­fi­ca­tion des vins blancs et leur ex­pres­sion aro­ma­tique, mais aus­si pour l’amé­lio­ra­tion qua­li­ta­tive des rouges et des li­quo­reux.

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