Dî­ner chez l’ha­bi­tant à Bor­deaux

Aujourd'hui en France - - LE FAIT DU JOUR -

Re­tour à Bor­deaux à 19 h 30. Je rends sa Fiat Pan­da à sa pro­prié­taire. Ce soir, j’ai ré­ser­vé un dî­ner chez l’ha­bi­tant. Je suis re­çu dans une mai­son su­blime, dans un quar­tier ré­si­den­tiel, en pé­ri­phé­rie de la ville. Une cui­sine amé­ri­caine ul­tra­mo­derne. Un jar­din à la pe­louse par­fai­te­ment en­tre­te­nue, dans le­quel poussent to­mates, thym et ro­ma­rin. Mes hôtes, un couple d’une cin­quan­taine d’an­nées, amou­reux de la gas­tro­no­mie lo­cale, tra­vaillent comme chef pour He­le­na et pro­duc­teur de vin pour Guillaume. Dès le pre­mier amuse-gueule, un pe­tit toast de jam­bon de pays et de foie gras, je sais que je vais me ré­ga­ler. Un dî­ner ex­quis et co­pieux — bro­chettes de pou­let au ci­tron, cèpes, ver­rine aux fruits rouges — ac­com­pa­gné de vins blanc et rouge, sa­vam­ment sé­lec­tion­nés pour faire plei­ne­ment res­sen­tir la sa­veur des pro­duits.

Le tout avec un fond de mu­sique d’am­biance. Pour He­le­na et Guillaume, pré­pa­rer et ser­vir ce re­pas est avant tout le moyen d’échan­ger et d’ap­prendre à connaître leurs in­vi­tés. Les dis­cus­sions s’en­chaînent, au gré des his­toires et des anec­dotes dé­li­vrées tout au long de la soi­rée. Avant même l’émer­veille­ment des pa­pilles, la réus­site de la soi­rée re­pose bel et bien sur l’am­biance au­tour de la table. J’ai l’im­pres­sion d’être ve­nu comme un client et re­par­ti trois heures trente plus tard comme un proche de ce couple. Un vrai moment de plai­sir et de lâ­cher-prise. Pré­voir 24 € par per­sonne, pour un me­nu qui se­rait au moins ven­du le triple dans un res­tau­rant. Il est 1 heure quand j’entre dans l’ap­par­te­ment ré­ser­vé à Bègles. Pré­voyant une ar­ri­vée tar­dive, j’étais pas­sé avant pour ré­cu­pé­rer les clés. Le lo­ge­ment est propre et spa­cieux. Je dors dans la chambre du lo­ca­taire, ce­lui-ci oc­cupe le ca­na­pé. Mon ré­veil est à 3 h 30. Je quitte les lieux sur la pointe des pieds.

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