Il passe des ter­rains de rug­by au food truck

Aujourd'hui en France - - L’ACTUALITÉ DES RÉGIONS - ARMELLE PARION

LANGUEDOC-ROUS­SILLON - MI­DI-PY­RÉ­NÉES. Il était ai­lier du Stade tou­lou­sain jus­qu’à l’an­née der­nière. A bien­tôt 35 ans, le cham­pion d’Eu­rope et triple cham­pion de France Yves Don­guy vient d’ar­rê­ter sa car­rière. Plu­tôt que de se re­con­ver­tir dans le bâ­ti­ment avec son CAP de plom­be­rie, il s’est lan­cé dans la res­tau­ra­tion avec Afrik’N Truck. Son food truck se­ra de­vant le stade Er­nest-Wal­lon de­main soir et pro­pose de la res­tau­ra­tion ra­pide afri­caine. Il a dé­jà écu­mé quelques fêtes de vil­lages et fes­ti­vals cet été en pro­po­sant du pou­let yas­sa, du ma­fé ou du bis­sap (jus de fleurs d’hi­bis­cus). Les jours de matchs, les for­mules pro­po­sées sont tour­nées vers les sand­wichs, mais tou­jours avec une touche afri­caine. « On a dé­jà fait deux matchs avec des sand­wichs au pou­let ma­ri­né et des bei­gnets aux ba­nanes plan­tain. Je laisse ma soeur Ch­ris­telle gé­rer les four­neaux, car c’est son mé­tier », ex­plique Yves Don­guy, ori­gi­naire de Côte d’Ivoire. Tout est par­ti d’un pa­ri avec ses co­équi­piers des Rouge et Noir. « Une fois, j’ai pré­pa­ré le re­pas pour tout le monde. Thier­ry Du­sau­toir ai­mait ve­nir man­ger à la mai­son son plat pré­fé­ré, l’at­tié­ké au pois­son, Yan­nick Nyan­ga aus­si. Tous me cham­braient pour que j’ouvre un res­tau­rant. C’est l’oc­ca­sion de faire dé­cou­vrir la culture afri­caine. Il y a peu de res­tau­rants afri­cains à Tou­louse et la plu­part des ca­mions res­tau­rants font des bur­gers. » Sa soeur est des­cen­due de Pa­ris pour s’as­so­cier à lui. « Le concept plaît. Cer­tains de mes ca­ma­rades sont pas­sés. J’ai­me­rais ob­te­nir un em­pla­ce­ment dans le centre-ville pour élar­gir notre clien­tèle », confie l’ex-rug­by­man.

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