La re­cette ja­po­naise

Aujourd'hui en France - - SOCIÉTÉ -

Quel est donc le se­cret de l’ar­chi­pel d’Oki­na­wa, qui concentre la plus forte pro­por­tion de cen­te­naires dans le monde ? Se­lon un cher­cheur ja­po­nais, ce se­rait le get­to, une plante aux grandes feuilles vertes, de la fa­mille du gin­gembre, bour­rée de re­své­ra­trol, un an­ti­oxy­dant qu’on trouve aus­si dans le rai­sin. L’hi­ver, les ha­bi­tants consomment vo­lon­tiers le mu­chi, de la pâte de riz en­tou­rée d’une feuille de get­to. Ils uti­lisent éga­le­ment beau­coup l’huile es­sen­tielle ex­traite de la fleur de cette plante pour se mas­ser. Autre ali­ment phare de l’ali­men­ta­tion des îliens, le goya. Cette courge amère riche en vi­ta­mine C pour­rait éga­le­ment contri­buer à la lon­gé­vi­té des ha­bi­tants. Mais l’ali­men­ta­tion ne se­rait pas le seul fac­teur. Une des ca­rac­té­ris­tiques des an­ciens d’Oki­na­wa est leur ca­pa­ci­té à res­ter ac­tifs, por­tés par le yui­ma­to, l’es­prit d’en­traide, très fort dans ces îles du sud du Ja­pon.

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