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Une pas­sion rai­son­nable

Aujourd'hui en France - - LE FAIT DU JOUR - JEAN-MA­RIE MONTALI

n est gour­mand comme on est ar­tiste, comme on est ins­truit, comme on est poète. » C’est Mau­pas­sant qui le dit. Mau­pas­sant était un pas­sion­né. Hip­po­crate était plus sage, ce qui, somme toute, n’est pas sur­pre­nant de la part d’un phi­lo­sophe grec consi­dé­ré comme le père de la mé­de­cine : « Que ton ali­ment, di­sait-il en se grat­tant la barbe, soit ta seule mé­de­cine. » Jean-Mi­chel Co­hen met au­jourd’hui tout le monde d’ac­cord : la gour­man­dise peut être une pas­sion rai­son­nable. Et même pro­fi­table. A condi­tion de sa­voir bien choi­sir ses ali­ments. jm­mon­ta­li@le­pa­ri­sien.fr

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