Pommes de terre en­lar­dées far­cies au cream cheese

Avantages Hors-Série - - Au Sommaire -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Cuis­son 35 mi­nutes 8 tranches de poi­trine fu­mée 8 pe­tites pommes de terre 10 brins de ci­bou­lette 5 branches de per­sil plat 160 g d’em­men­tal râ­pé 100 g de cream cheese Sel et poivre blanc

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). La­vez les pommes de terre. Faites-les pré­cuire en les en­four­nant pour 20 mi­nutes. Sor­tez-les et lais­sez re­froi­dir. Aug­men­tez la tem­pé­ra­ture du four à 200 °C (th. 6/7). Cou­pez les pommes de terre en deux dans la lon­gueur puis évi­dez-les. Met­tez la chair dans un sa­la­dier et ajou­tez le cream cheese. Rin­cez et sé­chez la ci­bou­lette et les feuilles du per­sil, puis ci­se­lez le tout. In­cor­po­rez-les avec l’em­men­tal râ­pé, du sel et du poivre à la pré­pa­ra­tion au fro­mage. Gar­nis­sez les coques des pommes de terre du mé­lange pré­cé­dent. Réu­nis­sez les moi­tiés sans les col­ler tout à fait, afin que la farce soit vi­sible. En­tou­rez chaque as­sem­blage d’une tranche de poi­trine et en­four­nez pour 15 mi­nutes. Ser­vez chaud. Le pe­tit plus Pour plus de te­nue, main­te­nez les tranches de poi­trine avec un pic en bois ou 1 brin de ci­bou­lette noué.

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