Étoile fon­dante au cho­co­lat

Avantages Hors-Série - - Recettes De Fête -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 30 mi­nutes • Re­pos 5 mi­nutes • 3 oeufs en­tiers + 1 jaune • 130 g de beurre • 170 g de cho­co­lat pâ­tis­sier • 160 g de sucre • 60 g de farine • 20 g de poudre de noi­sette • 2 pin­cées de le­vure chi­mique • 1 pin­cée de sel • Sucre glace Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Râ­pez le cho­co­lat. Cou­pez le beurre en par­celles. Ver­sez le tout dans un bol et faites fondre au bain-ma­rie. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez les fa­rines, la le­vure, le sucre et le sel. Fouet­tez les oeufs en­tiers et le jaune puis in­cor­po­rez-les dans le sa­la­dier. Ajou­tez le cho­co­lat fon­du et mé­lan­gez jus­qu’à ce que la pré­pa­ra­tion soit ho­mo­gène. Ver­sez la pâte dans un moule en forme d’étoile grais­sé et fa­ri­né. Lis­sez la sur­face à la spa­tule puis en­four­nez pour 25 mi­nutes. Lais­sez re­po­ser le gâ­teau 5 mi­nutes dans le four éteint. Sor­tez-le, at­ten­dez qu’il soit tiède, puis dé­mou­lez-le. Sau­pou­drez-le de sucre glace et ser­vez ac­com­pa­gné, par exemple, d’une crème an­glaise à la pis­tache.

Le pe­tit plus

Veillez à ne pas pro­lon­ger la cuis­son si vous pré­fé­rez une tex­ture en­core fon­dante. Vous pou­vez ajou­ter des éclats de pis­tache dans la pâte pour une touche cro­quante.

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