Mon ca­hier week-end spé­cial plan­cha & bar­be­cue.

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Ma­ri­nade 15 mi­nutes • Cuis­son 5 mi­nutes

Avantages Hors-Série - - Au Sommaire -

• 8 pe­tits ca­la­mars net­toyés • 16 cre­vettes bou­quet crues • 2 oi­gnons nou­veaux • 1 poi­gnée de mes­clun • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Pour la sauce chi­mi­chur­ri • 1 pe­tit pi­ment rouge • 1 gousse d’ail• 1 bou­quet de per­sil • 1 bou­quet d’ori­gan frais (ou 1 c. à soupe d’ori­gan sé­ché) • 15 cl d’huile • 3 c. à soupe de vi­naigre de vin blanc • Sel

Pré­pa­rez la sauce chi­mi­chur­ri : ef­feuillez et ci­se­lez le per­sil et l’ori­gan. Pe­lez et dé­ger­mez l’ail. Net­toyez, épé­pi­nez le pi­ment, puis ha­chez le tout. Met­tez ces ingrédients dans un bol avec l’huile et le vi­naigre. Sa­lez, mé­lan­gez et lais­sez ma­ri­ner 15 mi­nutes.

Cou­pez les ca­la­mars en deux dans la lon­gueur. Rin­cez-les puis sé­chez-les sur du pa­pier ab­sor­bant. Sur la plan­cha hui­lée, sai­sis­sez-les avec les cre­vettes 3 mi­nutes en les tour­nant sou­vent. La­vez et émin­cez les oi­gnons. Po­sez-les sur la plan­cha et pour­sui­vez la cuis­son 2 mi­nutes. Sa­lez et poi­vrez. Ser­vez avec la sauce chi­mi­chur­ri. Ac­com­pa­gnez de mes­clun.

AS­TUCE

La sauce chi­mi­chur­ri, spé­cia­li­té sud-amé­ri­caine, peut être mixée ou non. On adapte la dose de pi­ment en fonc­tion de ses goûts !

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