Bro­chette d’agneau ca­ra­mé­li­sée à la mangue et aux cham­pi­gnons

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 6 à 8 bro­chettes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Ma­ri­nade 1 heure • Cuis­son 15 mi­nutes

• 1 épaule d’agneau désos­sée • 2 mangues • 500 g de cham­pi­gnons de Pa­ris • 4 c. à soupe de sauce so­ja • 2 c. à soupe de miel li­quide • Huile d’olive • Sel et poivre

Pe­lez et dé­noyau­tez les mangues puis dé­taillez-les en gros cubes. Dé­cou­pez l’épaule d’agneau en cubes. Net­toyez les cham­pi­gnons, rin­cez-les puis re­ti­rez les pieds. Mon­tez de grandes bro­chettes en in­ter­ca­lant les cham­pi­gnons, les cubes d’agneau et ceux de mangue. Poi­vrez et met­tez-les à ma­ri­ner 1 heure dans un plat avec 3 cuille­rées à soupe d’huile, le miel et la sauce so­ja. Pré­pa­rez un bar­be­cue. Sur les braises chaudes, sai­sis­sez les bro­chettes 10 à 15 mi­nutes en les re­tour­nant régulièrement pour bien les ca­ra­mé­li­ser sur toutes les faces. Sa­lez et ser­vez ac­com­pa­gné d’une sa­lade verte.

Le pe­tit plus Vous pou­vez éga­le­ment cuire les bro­chettes au four sous le gril ou à la plan­cha bien chaude. Se­lon la sai­son, il est aus­si pos­sible d’uti­li­ser des pêches, des abricots ou de l’ana­nas.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.