Tar­ti­nades apé­ri­tives vi­ta­mi­nées

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes • Cuis­son 10 mi­nutes

Pour le hou­mous d’avo­cat

• 2 avo­cats

• 1 ci­tron

• 150 g de pois chiches cuits

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Pour la pu­rée de poi­vron pi­men­tée

• 2 poi­vrons rouges

• 1 pe­tit pi­ment frais

• 200 g de fro­mage frais (type St Mô­ret)

• 2 c. à soupe d’huile de noix

• Sel et poivre

Pré­pa­rez le hou­mous : pres­sez le ci­tron, puis mé­lan­gez le jus, les pois chiches et l’huile d’olive jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture cré­meuse. Ajou­tez la chair des avo­cats et don­nez quelques tours de mixeur. Sa­lez, poi­vrez et ré­ser­vez.

Pré­pa­rez la pu­rée de poi­vron :

pré­chauf­fez le four à 220 °C (th. 7/8). Dé­po­sez les poi­vrons sous le gril et faites-les co­lo­rer 10 mi­nutes en les re­tour­nant régulièrement. En­fer­mez-les en­suite dans un sac et lais­sez-les tié­dir.

Re­ti­rez la peau des poi­vrons et cou­pezles en mor­ceaux. Rin­cez le pi­ment, fen­dez-le puis épé­pi­nez-le. Ha­chez la chair. Mixez ces ingrédients au fro­mage et à l’huile de noix. Sa­lez, poi­vrez et pla­cez au frais jus­qu’au mo­ment de ser­vir avec le hou­mous, ac­com­pa­gné de pain en tranches.

Le pe­tit plus

Se­lon vos goûts, vous pou­vez ajou­ter du cu­min au hou­mous d’avo­cat et, pour une touche su­crée, 1 cuille­rée à soupe de miel à la pré­pa­ra­tion au poi­vron.

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