Tar­tine d’oi­gnon confit à la moz­za­rel­la

Avantages Hors-Série - - Mon Cahier Week-end -

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Cuis­son 15 mi­nutes

• 4 oi­gnons • Feuilles de mâche

• 200 g de moz­za­rel­la di bu­fa­la

• 6 tranches de pain de cam­pagne

• 2 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique

• Huile d’olive • Sucre • Sel et poivre du mou­lin

Pe­lez puis émin­cez les oi­gnons. Sai­sis­sez-les 3 mi­nutes dans une poêle hui­lée. Sau­pou­drez d’une cuille­rée à soupe bom­bée de sucre et pour­sui­vez la cuis­son 5 mi­nutes à feu doux en re­muant. Pen­dant ce temps, toas­tez le pain.

Ver­sez 2 cuille­rées à soupe d’huile et le vi­naigre dans la poêle, mé­lan­gez, sa­lez lé­gè­re­ment et poi­vrez. Cui­sez en­core 5 mi­nutes en re­muant. Ré­ser­vez au chaud.

Ef­fi­lo­chez gros­siè­re­ment la moz­za­rel­la. Ré­par­tis­sez les oi­gnons sur les tranches de pain grillé. Par­se­mez de moz­za­rel­la et ser­vez avec quelques feuilles de mâche.

AS­TUCE

Pour ga­gner du temps, uti­li­sez une com­po­tée d’oi­gnon toute faite et re­le­vez avec du poivre de Kam­pot ou du Si­chuan.

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