Cake aux ca­rottes et au chèvre

Avantages Hors-Série - - Mon Cahier Week-end -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 30 mi­nutes

• 3 ca­rottes fines • 3 oeufs • 150 g de fro­mage de chèvre frais • 30 g de beurre • 170 g de fa­rine • 1 sa­chet de le­vure chi­mique • Huile d’olive • Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Pe­lez les ca­rottes et cou­pez-les en dés. Faites-les re­ve­nir 5 mi­nutes dans une cas­se­role avec 1 fi­let d’huile d’olive. Cou­vrezles d’eau et pour­sui­vez la cuis­son 5 mi­nutes.

Mé­lan­gez la fa­rine et la le­vure dans un sa­la­dier. In­cor­po­rez les oeufs. Écra­sez le fro­mage de chèvre à la four­chette, ajou­tez-le avec 15 cl d’huile d’olive et mé­lan­gez. Sa­lez, poi­vrez et re­muez.

Ver­sez un fond de cette pâte dans des moules à mi­ni­cake (ou un grand moule) beur­rés. Rem­plis­sez-les en al­ter­nant couches de ca­rotte et de pâte jus­qu’à épui­se­ment des ingrédients.

En­four­nez pour 20 mi­nutes en­vi­ron, jus­qu’à ce que la lame d’un cou­teau plon­gée à coeur res­sorte juste hu­mide. Lais­sez tié­dir avant de dé­mou­ler.

AS­TUCE

Pour une ver­sion plus riche et re­le­vée, ajou­tez du jam­bon, quelques olives noires et du ba­si­lic ou des herbes de Pro­vence.

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