Rô­ti de thon

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Ma­ri­nade 30 mi­nutes • Cuis­son 45 mi­nutes

Avantages Hors-Série - - Recettes -

• 900 g de fi­let de thon • 350 g de cham­pi­gnons • 4 ca­rottes fines • 1 oi­gnon • ½ cm de gin­gembre • Per­sil • 30 g de beurre • 10 cl d’huile d’olive • 2 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique blanc • 3 pin­cées de graines de fe­nouil • Sel et poivre

Grat­tez et râ­pez le gin­gembre, puis met­tez-le dans l’huile, sa­lez, poi­vrez et fouet­tez. Dans un plat creux, po­sez le fi­let de thon puis ar­ro­sez-le de cette pré­pa­ra­tion. Lais­sez ma­ri­ner 30 mi­nutes en re­tour­nant le pois­son à plu­sieurs re­prises. Pe­lez puis émin­cez l’oi­gnon et les ca­rottes. Dans une co­cotte avec le beurre, faites-les re­ve­nir 5 mi­nutes. Net­toyez les cham­pi­gnons puis taillez-les en la­melles. Rin­cez, ef­feuillez et ci­se­lez du per­sil, puis ajou­tez le tout dans la co­cotte. Sa­lez et poi­vrez. Cui­sez 30 mi­nutes à feu vif.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Dé­bar­ras­sez les lé­gumes de la co­cotte et rem­pla­cez-les par le fi­let de thon. Sai­sis­sez-le 5 mi­nutes à feu vif sur toutes ses faces. Réin­cor­po­rez alors la gar­ni­ture et le vi­naigre. En­four­nez la co­cotte pour 10 mi­nutes. Au mo­ment de ser­vir, rin­cez, épon­gez et ci­se­lez quelques brins de per­sil, puis sau­pou­drez le fi­let de quelques pin­cées de sel et de poivre.

Le pe­tit plus

Si vous ai­mez le thon moins ro­sé, pro­lon­gez la cuis­son de quelques mi­nutes. Pour plus de ca­rac­tère, sa­lez plu­tôt la ma­ri­nade avec 1 cuille­rée à soupe de nuoc-mâm.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.