Des­serts de bras­se­rie re­vi­si­tés.

Ti­ra­mi­su ver­sion clas­sique

Avantages Hors-Série - - Sommaire -

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Ré­fri­gé­ra­tion 2 heures

• 6 oeufs • 500 g de mas­car­pone • 300 g de bis­cuits à la cuillère • 25 cl de ca­fé • 150 g de sucre • 5 cl d’ama­ret­to • Ca­cao en poudre

Sé­pa­rez les blancs d’oeufs des jaunes. Dans un sa­la­dier, faites blan­chir les jaunes avec le sucre. Ver­sez l’ama­ret­to, ajou­tez le mas­car­pone et mé­lan­gez. Mon­tez les blancs en neige, puis in­cor­po­rez-les à la pré­pa­ra­tion. Im­bi­bez la moi­tié des bis­cuits en les trem­pant dans le ca­fé, puis ta­pis­sez-en aus­si­tôt le fond d’un cercle à pâ­tis­se­rie po­sé sur une plaque. Éta­lez des­sus la moi­tié de la pré­pa­ra­tion au mas­car­pone. Re­cou­vrez de bis­cuits im­bi­bés, puis de mé­lange au mas­car­pone.

Pla­cez au moins 2 heures au ré­fri­gé­ra­teur. Dé­mou­lez sur un plat et sau­pou­drez de ca­cao avant de ser­vir.

Re­vi­si­tez ce clas­sique en par­fu­mant la crème au mas­car­pone avec l’al­cool de votre choix : kirsch, eau-de-vie de fruit…

Le pe­tit plus

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