Les va­leurs sûres de la co­cotte

Avantages Hors-Série - - En Cuisine -

• Du­rer dans le temps : elle est in­cre­vable et ne s’use ja­mais.

• La po­ly­va­lence : si elle est en fonte, elle fonc­tionne sur tous les feux, y com­pris l’induction.

• Mi­jo­ter avec pré­ci­sion : c’est la cham­pionne du moel­leux de la viande car elle em­pêche toute dé­per­di­tion de li­quide dans le plat grâce à son cou­vercle her­mé­tique. Si en plus vous cui­si­nez sur une plaque à induction, là, la cuis­son obéit au doigt et à l’oeil sans sur­veillance.

• Faire du pain : eh oui ! le pain à la co­cotte, c’est su­per bon. As­tuce : pour que la pâte soit bien à l’aise, il faut prendre une grande co­cotte. Le se­cret ? Dé­mar­rer la cuis­son à four froid et bien adap­ter la tem­pé­ra­ture (en gé­né­ral au­tour de 240 °C).

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