Cla­fou­tis au poi­reau et sau­mon fu­mé au gruyère

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 45 mi­nutes

Avantages Hors-Série - - Recettes -

• 200 g de sau­mon fu­mé

• 4 blancs de poi­reau • 4 oeufs • 20 cl de lait • 20 cl de crème fraîche li­quide

• 120 g de gruyère • 3 c. à soupe de fa­rine • Huile d’olive • Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 200 °C (th. 6/7). Net­toyez les blancs de poi­reau puis émin­cez-les. Faites-les re­ve­nir dans une poêle avec un peu d’huile.

Bat­tez en­semble dans un sa­la­dier les oeufs, la fa­rine, le lait et la crème, du sel et du poivre. Râ­pez le gruyère.

Beur­rez 4 moules à cla­fou­tis et ré­par­tis­sez de­dans la pré­pa­ra­tion au poi­reau. Dé­cou­pez en la­melles le sau­mon et dis­po­sez-les des­sus. Re­cou­vrez avec l’ap­pa­reil aux oeufs puis par­se­mez du fro­mage. En­four­nez pour 35 mi­nutes.

Le pe­tit plus Pour un goût plus pro­non­cé, choi­sis­sez du Gruyère AOP Suisse. Et faites re­ve­nir les poi­reaux dans du beurre.

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