Ten­dron de veau mi­jo­té aux ca­rottes et au miel

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 1 h 40

Avantages Hors-Série - - Recettes -

• 1 kg de ten­dron de veau

• 6 ca­rottes • 1 oi­gnon

• 2 gousses d’ail

• 1 pe­tit bou­quet de thym

• 3 feuilles de lau­rier

• 15 g de beurre de­mi-sel • 10 cl de vin blanc

• 2 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de miel li­quide • Fleur de sel et poivre

Cou­pez le ten­dron de veau en gros mor­ceaux. Dans une co­cotte avec l’huile et le beurre, faites-les re­ve­nir quelques mi­nutes. Pe­lez puis ci­se­lez l’oi­gnon et l’ail, ajou­tez-les et lais­sez-les co­lo­rer.

Ver­sez le vin blanc, le lau­rier, le thym et le miel, puis mouillez d’eau jus­qu’au ras de la viande. Mé­lan­gez bien, sa­lez et poi­vrez. Cou­vrez et lais­sez mi­jo­ter 1 heure.

Éplu­chez les ca­rottes et cou­pez-les en gros mor­ceaux. Ajou­tez-les dans la co­cotte, mé­lan­gez, cou­vrez et pro­lon­gez la cuis­son de 30 mi­nutes.

Le pe­tit plus Vous pou­vez com­plé­ter ce plat avec des na­vets ou des pa­nais. Pour don­ner du pi­quant à l’en­semble, sau­pou­drez-la de pi­ment d’Es­pe­lette au mo­ment de la faire re­ve­nir.

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