Muf­fin cho­co­lat cour­gette

Pour 4 à 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Cuis­son 15 mi­nutes

Avantages Hors-Série - - En Pratique -

• 200 g de cour­gettes fi­ne­ment râ­pées • 200 g de cho­co­lat noir

• 2 oeufs

• 100 g de sucre en poudre

• 70 g de fa­rine ou de Maï­ze­na

• 2 c. à ca­fé de le­vure chi­mique

ou 1 c. à ca­fé de bi­car­bo­nate de soude

Pré­chauf­fer le four à 180 °C.

Cas­sez le cho­co­lat en mor­ceaux et faites-le fondre au bain-ma­rie. Fouet­tez le sucre avec les oeufs jus­qu’à ce qu’ils blan­chissent. Ajou­tez les cour­gettes râ­pées, puis le cho­co­lat fon­du. Mé­lan­gez en in­cor­po­rant la fa­rine ta­mi­sée et la le­vure. Ver­sez la pâte dans des moules à muf­fins ta­pis­sés de cais­settes en pa­pier. En­four­nez pour 15 mi­nutes. Vé­ri­fiez la cuis­son en plon­geant la pointe d’un cou­teau dans un muf­fin : si elle res­sort propre et sèche, c’est cuit.

As­tuce : Ici la cour­gette remplace le beurre, mais la même quan­ti­té d’avo­cat bien mûr fe­ra de même et don­ne­ra un gâ­teau en­core plus moel­leux.

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