Pré­pa­rer un po­tage ou une soupe… Avan­tage : co­cotte

Avantages Hors-Série - - En Cuisine -

Quand je pré­pare un po­tage, je fais tou­jours ris­so­ler mes lé­gumes dans la co­cotte avec des oi­gnons avant d’ajou­ter l’eau. J’ai tou­jours cette base cui­si­née avec de l’huile d’olive, un oi­gnon, des ca­rottes, du cé­le­ri branche et des aro­mates. Si je veux plus de liant, j’ajoute quelques pommes de terre mais pas trop. Comme la viande, les lé­gumes ont des sucs et il faut al­ler les cher­cher.

Là, je trouve que le ro­bot n’ap­porte pas grand-chose, à cause de sa forme trop étroite pour bien faire ris­so­ler les lé­gumes. En re­vanche, il est su­per utile en fin de cuis­son pour mixer. C’est vrai que c’est pra­tique de ne pas avoir à trans­va­ser la pré­pa­ra­tion

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