Les one pot pas­ta, le gé­nie du tout-en-un

Avantages Hors-Série - - Tendance Food -

Cette for­mule ma­gique per­met de ré­duire le temps de cuis­son, le nombre d’us­ten­siles à la­ver et rend ul­tra simples des re­cettes aux in­gré­dients va­riés. On met tous les in­gré­dients – lé­gumes, pâtes, épices, viande cou­pée en mor­ceaux ou ha­chée – dans une grande poêle ou sau­teuse (au moins

26 cm de dia­mètre). On ra­joute un peu d’eau froide ou du bouillon pour cuire à feu vif jus­qu’à ébul­li­tion, avant de lais­ser mi­jo­ter à feu moyen pen­dant une quin­zaine de mi­nutes (le temps que l’eau s’éva­pore dou­ce­ment) en re­muant de temps à autre. En fin de cuis­son, les gour­mands ajoutent du fro­mage râ­pé qui fond en un clin d’oeil.

• Le truc en plus : pour se sim­pli­fier la vie, on choi­sit des pe­tites pâtes qui cuisent plus fa­ci­le­ment.

• Des pâtes ou du riz : la for­mule est dé­cli­nable avec du riz (« one pot rice ») pour va­rier les plai­sirs. On pour­ra alors rem­pla­cer l’eau froide par un bouillon de vo­laille, pour in­ten­si­fier la sa­veur.

• Le guide pra­tique : « One pot pour mes potes », d’Isa­belle Guerre, éd. La­rousse, 8,95 €.

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