Le bud­dha bowl : Du bon­heur en bol

Avantages Hors-Série - - Tendance Food -

Le bol est de­ve­nu un in­dis­pen­sable us­ten­sile, du pe­tit dé­jeu­ner au dî­ner, pour des re­pas sains et com­plets. La pré­sen­ta­tion sou­vent tra­vaillée et co­lo­rée ajoute à la gour­man­dise. Les Amé­ri­cains ont juste re­pris un art de vivre asia­tique et ont mis le concept à la mode sous le nom gé­né­rique de « Bud­dha Bowl ». Ils l’ont ren­du plus sexy en le dé­cli­nant, du « break­fast bowl », qui reste gé­né­ra­le­ment su­cré, au « smoo­thie bowl » co­lo­ré et plein d’éner­gie, en pas­sant par le « poke bowl », d’ins­pi­ra­tion hawaïenne, qui as­so­cie pois­son cru ma­ri­né, fruit ou lé­gume cou­pé en dés et une cé­réale (le plus sou­vent du riz). • Les 5 règles d’or pour réus­sir son « bowl » 1. On mise sur le « top­ping » : baies, fleurs, oléa­gi­neux, graines, épices… 2. On met de la cou­leur.

3. On mé­lange le cru et le cuit.

4. On le com­pose comme un re­pas com­plet.

5. On soigne la ré­par­ti­tion avec

1/3 de cé­réales et lé­gu­mi­neuses et 2/3 de lé­gumes ou fruits.

• Le guide pra­tique : « Poke bowls », de Lene Knud­sen, éd. Ma­ra­bout, 7,99 €.

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