Riz au lait aux fram­boises

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes • Cuis­son 20 mi­nutes • 250 g de fram­boises

• 1 c. à soupe de jus de ci­tron • 1 l de lait • 180 g de riz rond • 100 g de sucre en poudre • 1 sa­chet de sucre va­nillé

• 1 gousse de va­nille

• 1 c. à ca­fé de si­rop

de fram­boise

Fen­dez et grat­tez la gousse de va­nille. Met­tez-la avec les graines, les 2 sucres et le lait dans une cas­se­role. Por­tez à ébul­li­tion. Rin­cez le riz, égout­tez-le puis ver­sez-le en pluie dans le li­quide bouillant en mé­lan­geant.

Lais­sez cuire 20 mi­nutes à feu doux et à dé­cou­vert. Ver­sez dans un sa­la­dier pour stop­per la cuis­son et lais­sez re­froi­dir.

Mixez un tiers des fram­boises avec le jus de ci­tron, le si­rop de fram­boise et un peu d’eau. Ré­par­tis­sez le riz dans des cou­pelles, ajou­tez les fruits en­tiers et nap­pez de cou­lis.

Le pe­tit plus

Si le riz vous semble trop épais, hors du feu, ajou­tez du lait. À l’in­verse, s’il est trop li­quide, cou­vrez et lais­sez gon­fler, hors du feu, 15 mi­nutes.

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