Muf­fin au fro­mage et oeuf mol­let

Avantages Hors-Série - - Recettes -

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes • Cuis­son 10 mi­nutes • 4 fines tranches de jam­bon • Per­sil

• 4 gros oeufs

• 4 tranches d’em­men­tal • 20 g de beurre

• 2 muf­fins an­glais • Vi­naigre d’al­cool blanc • Fleur de sel

• Sel et poivre

Pré­chauf­fez le four en po­si­tion gril. Por­tez à fré­mis­se­ments une cas­se­role d’eau ad­di­tion­née de vi­naigre et de sel. Plon­gez-y en dou­ceur les oeufs à l’aide d’une écu­moire et faites-les cuire 6 mi­nutes. Pas­sez-les sous l’eau froide pour stop­per la cuis­son. Cou­pez les muf­fins en deux. Beur­rez-les lé­gè­re­ment et dé­po­sez-les sur la plaque du four. Po­sez des­sus les tranches d’em­men­tal puis celles de jam­bon. En­four­nez pour 3 mi­nutes. Éca­lez les oeufs dé­li­ca­te­ment. Po­sez-les sur les muf­fins gar­nis. Sau­pou­drez de fleur de sel et de poivre. Ci­se­lez des­sus un peu de per­sil et dé­gus­tez ra­pi­de­ment.

Le pe­tit plus Avant d’as­sai­son­ner les oeufs sur les toasts, in­ci­sez-les avec la lame d’un cou­teau pour que le jaune s’écoule un peu.

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