Saumon mariné à la coriandre et au pavot

Pour 6 personnes • Préparation 15 minutes • Réfrigération 12 heures • 2 filets de saumon sauvage de 300 g • 10 brins de coriandre • 10 brins d’aneth • 100 g de gros sel marin • 60 g de sucre en poudre • 2 c. à soupe de graines de pavot bleu • 1 c. à café de poivre blanc • 1 c. à café de baies roses concassées • 3 pincées de coriandre moulue