Vite faits, bien faits, desserts express.

VITE FAITS, BIEN FAITS

Tartelettes aux fraises

Pour 4 personnes • Préparation 15 minutes • Cuisson 15 minutes • 450 g de fraises

• 20 g de beurre

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 70 g de sucre glace

• 2 pincées de poivre blanc

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Rincez rapidement les fraises puis épongez-les. Mixez-en la moitié en purée avec 60 g de sucre et le poivre. Tapissez 8 moules à muffins beurrés, d’un petit cercle de pâte feuilletée, en travaillant les bords en forme de fleur. Enfournez pour 10 minutes. Ouvrez ensuite le four et tapotez le fond des tartelettes avec le manche d’une cuillère en bois. Renfournez pour 5 minutes.

Répartissez la purée de fraise dans le fond des tartelettes. Émincez les fraises restantes et décorez-en le dessus. Saupoudrez de sucre glace restant avant de servir.

Le petit plus Pour des bouchées vanille fraise, remplacez la purée de fraise par de la crème pâtissière.