Gaufres liégeoises aux pépites de chocolat

Pour 6 personnes • Préparation 15 minutes • Repos 45 minutes • Cuisson 10 minutes

• 2 oeufs

• 200 g de beurre mou

• 15 cl de lait

• 400 g de farine

• 150 g de sucre perlé

• 80 g de pépites de chocolat noir

• 25 g de levure boulangère fraîche

• 1 sachet de sucre vanillé

• Sel

Tiédissez le lait dans une casserole. Hors du feu, émiettez la levure dans le lait et délayez-la. Dans un saladier, mélangez la farine, 1 pincée de sel, le sucre vanillé, les oeufs et le contenu de la casserole. Pétrissez la pâte et laissez-la gonfler 30 minutes sous un torchon. Coupez le beurre en morceaux et incorporez-les à la pâte. Pétrissez à nouveau puis ajoutez le sucre perlé et les pépites de chocolat. Laissez reposer à nouveau 15 minutes. Préchauffez un gaufrier. Divisez la pâte en boules et cuisez-les, entre les plaques graissées. Servez tiède ou froid.

Le petit plus Choisissez les Pépites de chocolat noir Le Sillon provenant de petites plantations cultivées en bio. Pour préserver les qualités de la levure, ne tiédissez pas le lait au-dessus de 25 °C.