Entremets aux framboises et à l’amande
Pour 4 personnes • Préparation 15 minutes • Réfrigération 1 heure
• 200 g de framboises
• 4 sommités de menthe fraîche
• 50 cl de lait d’amande
• 60 g de cacahuètes nature
• 4 carrés de chocolat noir à forte teneur en cacao
• 3 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de graines de chia
Fouettez le lait d’amande et le miel dans un saladier. Versez les graines de chia en pluie. Mélangez à plusieurs reprises pendant 10 minutes. Répartissez dans 4 verrines et placez pendant 1 heure au réfrigérateur.
Garnissez de framboises le dessus des crèmes. Concassez les cacahuètes et râpez le chocolat, puis répartissez-les sur l’ensemble. Décorez des sommités de menthe. Servez frais.