Profiteroles express
Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 5 minutes
• 50 cl de glace à la vanille
• 12 petites chouquettes (au pralin si possible)
Pour la sauce
• 170 g de lait concentré non sucré
• 150 g de miel liquide
• 100 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
• ½ c. à café de café lyophilisé
Coupez horizontalement les petits choux aux deux tiers de leur hauteur et détachez les chapeaux. Sortez la glace du congélateur. Préparez la sauce : cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec le reste des ingrédients au four à micro-ondes à 500 watts ou au bain-marie. Mélangez. Prélevez des boules de glace bien rondes, à l’aide d’une cuillère adaptée, puis garnissez-en les choux. Reposez les chapeaux. Nappez de chocolat chaud, puis servez en proposant le complément de sauce.
Le petit plus Parsemez le dessus d’amandes effilées ou d’éclats de noisettes grillés. Remplacez le café lyophilisé et 30 g de lait concentré par 3 cl de rhum.