Muffin tout chocolat
• 2 blancs d’oeufs • 75 g de Maïzena • 75 g de sucre de canne blond • 4 cl d’huile d’arachide • 25 g de poudre de cacao amer • ½ sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir • ½ c. à café d’extrait de vanille • ½ c. à café de bicarbonate de sodium
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la Maïzena et la poudre de cacao. Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sucre, puis remuez. Incorporez l’huile, les blancs d’oeufs, les pépites de chocolat et l’extrait de vanille. Mélangez le tout à la spatule, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Tapissez les alvéoles d’un moule à muffins, de caissettes en papier et répartissez-y la pâte. Déposez sur la grille et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 20 minutes