CANETTE CROUSTILLANTE AU MIEL ET AUX FIGUES

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Garnissez l’intérieur de la canette de 1 feuille de laurier, 2 brins de romarin et 2 de thym. Salez, poivrez. Détaillez le pain en dés. Epluchez et coupez les échalotes en 2. Répartissez le reste des herbes aromatiques, les dés de pain, les échalotes et les gousses d’ail (non épluchées) dans un plat à four. Déposez la canette dessus. Incisez légèrement sa peau en quadrillage avec la pointe d’un couteau. Arrosez de vin blanc. Enfournez 45 min env. Badigeonnez la canette de miel au bout de ce temps. Répartissez les figues coupées en 4. Enfournez à nouveau 5-10 min. La peau de la canette doit être dorée et croustillante. Découpez la canette. Servez avec une salade et des pommes de terre.

les miels Miel et Miels. Produits en petite quantité et exceptionnels en goûts, ces miels sont récoltés en France par les apiculteurs de la coopérative France Miel. On aime ceux de terroir comme celui des forêts de Sologne, idéal sur cette canette.

4 20 min 50 min • 1 belle canette vidée et parée • 2 feuilles de laurier • 4 brins de thym • 4 brins de romarin • 2 tranches de pain de campagne • 2 échalotes • 8 gousses d’ail • 2 verres de vin blanc sec • 4 figues • 3 cuil. à s. de miel