Ti­ra­mi­su aux lé­gumes du so­leil

Avantages - - SOMMAIRE -

Pour 4 pers. A l’aide d’un em­porte-pièce ou d’un verre, dé­cou­pez 8 cercles dans des tranches de pain de mie com­plet, de même dia­mètre que vos bo­caux (ou ver­rines). Eplu­chez et émin­cez 1 oi­gnon. Rin­cez 1 poi­vron rouge, 1 poi­vron jaune, 2 cour­gettes, taillez-les en cubes. Ver­sez 2 cuil. à s. d’huile d’olive dans une poêle, faites-y re­ve­nir les lé­gumes sur feu vif 10 min ; sa­lez et poi­vrez. Dans un sa­la­dier, fouet­tez éner­gi­que­ment 100 g de mas­car­pone et 50 g de fro­mage blanc à 0 %, puis ajou­tez 2 cuil. à s. de pes­to ; mé­lan­gez bien. Dres­sez le ti­ra­mi­su : dis­po­sez 2 cercles de pain de mie au fond de la ver­rine, re­cou­vrez d’une couche de lé­gumes, puis d’une couche de crème, et à nou­veau de lé­gumes. Con­ser­vez au frais. Dé­co­rez avec des pousses ou des herbes.

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