BOULGOUR AUX SARDINES, SAUCE ROUGAIL

4 15 min 5 min Faites cuire 250 g de boulgour semi-complet en suivant les instructions sur le paquet. Pelez et taillez en dés

1 concombre et 2 oignons botte. Placez-les dans un saladier et ajoutez la chair taillée en dés de 2 citrons verts pelés à vif, le jus de 2 citrons jaunes, 1/2 bouquet de persil plat ciselé, 4 cm de racine de gingembre et 2 gousses d’ail râpées, 1 cuil. à s. de sucre complet, 12 cl d’huile d’avocat, du sel et du poivre du moulin. Egrenez le boulgour dans 4 assiettes et arrosez-le de rougail. Répartissez dessus

1 boîte de sardines grillées à l’huile dessus.