Star du marché
Tarte soleil multiprunes
Étalez 1 pâte sablée dans un moule à tarte. Placez au centre un bol ø 10 cm retourné. Piquez l’anneau de pâte avec une fourchette. Saupoudrez de 3 cuil. à s. de poudre
d’amande et recouvrez de 800 g de prunes (mirabelle, quetsches…) coupées en 2 et dénoyautées. Ôtez le bol. Taillez le rond en 6 parts en partant du centre. Rabattez chaque pointe sur les prunes. Saupoudrez de
3 cuil. à s. de cassonade. Faites cuire 35 min au four à 180 °C.
Crêpes Suzette
Mélangez 250 g de farine, 25 g de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez 50 cl de lait, 3 oeufs un par un et 25 g de beurre fondu. Fouettez. Laissez reposer 1 h. Réalisez une dizaine de crêpes dans une poêle beurrée ; réservez au chaud. Prélevez le zeste et le jus de 1 orange. Dénoyautez 30 mirabelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 3 cuil. à s. de sucre, le jus et les zestes de l’orange et 2 cuil. à s. d’eau-de-vie de mirabelle (facultatif) 3-4 min. Garnissez les crêpes de mirabelles. Roulez-les en cornet et servez. Vous pouvez faire flamber les crêpes au moment de servir.