Clafoutis noix & myrtilles
Pour 6 pers. Préchauffez le four à 200 °C. Enduisez 6 ramequins ou moulesl à crème brûlée d’une couche de beurre et d’un voile de sucre. Répartissez-y
400 g de myrtilles sauvages. Prenez 100 g de noix : concassez grossièrement la moitié et réduisez le reste en poudre. Fendez et grattez 1 gousse de vanille. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 100 g de sucre, la vanille, les noix hachées et 1 pincée de sel ; ajoutez 100 g de beurre fondu, 2 oeoeufs entiers et 15 cl de lait. Mélangez, versez la pâte sur les fruits et décorez avec les noix concassées. Faites cuire 20 min. Laissez refroidir et saupoudrez d’un voile de sucre. Conseil. C’est le moment : optez pour des myrtilles sauvages toutes fraîches. Mais hors saison, misez sur une valeur sûre : les myrtilles sauvages du Canada, disponibles au rayon surgelés.