Le tuto du mois

1. J’ôte leur pédoncule 2. je les entaille en croix

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Comment faire des tulipes qui se mangent ?

Je rince et j’essuie 12 tomates allongées de type Roma, mûres mais bien fermes. avec la pointe d’un couteau.

Du côté opposé au pédoncule, aux 2/3 de leur hauteur, en ôtant l’essentiel des pépins avec les doigts, sous un filet d’eau froide. Je les essuie à nouveau. en mélangeant 1 barquette de fromage frais et quelques herbes ciselées (ciboulette, menthe, basilic…) + éventuellement des miettes de poisson (thon, maquereau…) ou des oeufs de truite. Je farcis les tomates-tulipes avec ce mélange en écartant les 4 pétales du bout des doigts et en essuyant les dégoulinades avec du papier absorbant. à la base du vert et j’insère une tige délicatement à la place de chaque pédoncule de tomate (cela ne pourra pas leur permettre de tenir debout). Je dispose l’ensemble comme un bouquet de tulipes à l’horizontale sur un plat et je conserve au frais jusqu’au moment de servir.

3. Je prépare la farce

4. Je coupe 12 tiges d’oignon nouveau