LI­BAN GOUR­MAND

Be - - DRESS CO D E S -

Le nou­veau ré­gime cré­tois, c’est l’au­then­tique cui­sine libanaise ! À base de viande et de pois­son grillé, d’épices, de lé­gumes et d’huile d’olive, ces plats sains, simples à pré­pa­rer et goû­teux, mé­ritent d’être dé­gus­tés à leur juste va­leur. Ça tombe bien, les su­perbes édi­tions Phai­don pu­blient un livre de cui­sine qui s’an­nonce comme notre bible. “La Cui­sine libanaise” est si­gnée par Salma Hage, une femme au foyer ori­gi­naire du nord du Li­ban exi­lée à Londres, qui pré­pare des plats tra­di­tion­nels de­puis plus de cin­quante ans. 250 pages et 500 re­cettes dé­montrent que la gas­tro­no­mie du pays ne se ré­sume pas aux mezze. “La Cui­sine libanaise”, de Salma Hage (éd. Phai­don).

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