Tous to­qués de food US ?

Be - - SOMMAIRE -

BUR­GER, BAGEL... LES SPÉ­CIA­LI­TÉS AMÉ­RI­CAINES ONT EN­VA­HI NOS AS­SIETTES FRENCHY. MAIS POUR­QUOI TOUT ÇA NOUS REND-IL SI CRA­ZY ?

L’ef­fet Oba­ma Et si notre re­la­tion à la cui­sine amé­ri­caine était liée à notre amour pour le pays ? Il y a six ans, la junk-food était plu­tôt mal consi­dé­rée en France, et les bur­gers re­lé­gués au rayon de la mal­bouffe. “Au­jourd’hui l’ère Oba­ma & Co. nous ré­con­ci­lie avec les États-Unis et, du même coup, avec sa gas­tro­no­mie”, sou­ligne Maya­len Zu­billa­ga, au­teure du blog Fast-food toi-même*. À dé­faut d’un pique-nique dans Cen­tral Park, on s’offre une bonne dose de co­oli­tude amé­ri­caine à tra­vers le filtre de nos pa­pilles. What else ? L’ef­fet Proust La gé­né­ra­tion 80s, bi­be­ron­née au McDo et aux sé­ries, a-t-elle la nos­tal­gie de son rêve amé­ri­cain ? “Man­ger un bur­ger est un plai­sir en­fan­tin et ré­gres­sif, une sorte de ma­de­leine de Proust trans­gres­sive”, sou­ligne Maya­len Zu­billa­ga. Et quoi de plus sym­bo­lique que la street food pour s’ima­gi­ner, le temps d’un do­nut, dans la peau d’un New- Yor­kais ? De­puis quelque temps, les food trucks ont in­fil­tré la ca­pi­tale (Le Ca­mion qui fume, Le Ré­fec­toire, etc.). Leurs forces ? Ra­pi­di­té, mobilité mais sur­tout qua­li­té. Des pro­duits su­bli­més, et un re­tour au ho­me­made qui en­cou­rage Sandra Mahut, au­teure et sty­liste cu­li­naire, à nous li­vrer ses (bonnes) re­cettes ri­caines dans “Ame­ri­can Mar­ket” (éd. Ma­ra­bout). Ex­ci­ting ! L’ef­fet bo­bo Au­jourd’hui, le must est de s’of­frir la crème des bur­gers ou ba­gels. Out les pe­tits-fours, place aux mé­langes de condi­ments, aux choix de pains et aux viandes jui­cy. Et même aux meat­balls. Des bou­lettes de viande – certes ori­gi­naires d’Eu­rope de l’Est – pré­pa­rées à toutes les sauces aux USA. Mat­thieu Tes­sier, bou­let­to­vorre, ou­vri­ra à Pa­ris, d’ici la fin de l’an­née, le pre­mier res­to en­tiè­re­ment dé­dié à ces pré­pa­ra­tions épi­cées.

*fast­food­toi­meme.com

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.