30 ans à... Os­lo

IDA FROSK, STA­TIS­TI­CIENNE ET FOOD AR­TIST*, NOUS EM­MÈNE À LA DÉ­COU­VERTE D’OS­LO, VER­SION GOUR­MANDE.

Be - - SOMMAIRE - PRO­POS RE­CUEILLIS PAR LAU­RIANNE GEPNER

J’ai gran­di sur la côte ouest nor­vé­gienne, puis j’ai dé­mé­na­gé à Os­lo pour mes études. Si l’on ne vi­site que le centre, la ville peut man­quer de charme, mais il faut s’aven­tu­rer dans les dif­fé­rents quar­tiers. Là, entre mai­sons du XVIIIe siècle, ca­banes tra­di­tion­nelles et bâ­ti­ments in­dus­triels ré­ha­bi­li­tés, tout est di­ver­si­té. Mon quar­tier J’ha­bite à Bjøl­sen, un an­cien coin ou­vrier aux im­meubles de briques, à la li­sière nord-est de la ville. Ca­fés et can­tines co­ol y ouvrent peu à peu leurs portes et en font un en­droit vrai­ment agréable à vivre. Mon pe­tit dé­jeu­ner Je suis fan du mues­li bread (pain aux cé­réales), avec les confi­tures mai­son des ca­fés Åpent Ba­ke­ri (apent­ba­ke­ri.no). Il en existe plu­sieurs dans la ville, mais le “mien”, vers San­da­ker, a un sol da­mier que j’adore et il se trans­forme en piz­ze­ria le soir. Mon épi­ce­rie fine Gut­ta På Hau­gen (gut­ta.no) pro­pose des pro­duits ve­nus d’ailleurs. Je suis ad­dict aux La­krids, les ré­glisses en­ro­bées de cho­co­lat de Jo­han Bü­low qui a fait grim­per cette con­fi­se­rie au rang d’art cu­li­naire. Mon ca­fé Ate­liers de tor­ré­fac­tion et cof­fee shops poin­tus ont émer­gé un peu par­tout. J’ai mes ha­bi­tudes au Ja­va (ja­vaos­lo.no). Mes soi­rées Je dîne au Ko­lo­ni­ha­gen (ko­lo­ni­ha­gen. no), un res­to bio dé­li­cieux. En­suite, di­rec­tion le Fu­glen (fu­glen.no), cof­fee shop le jour et bar à cock­tails dé­ment la nuit ! La dé­co est top : c’est “Mad Men”, ver­sion scan­di­nave.

Mon di­manche J’aime me pro­me­ner le long de la ri­vière Aker et re­mon­ter jus­qu’à Ma­ri­dals­van­net. Quand je veux échap­per au froid, je me ré­fu­gie dans la grande bi­blio­thèque Deich­manske, un su­perbe bâ­ti­ment clas­sique.

À rap­por­ter La meilleure adresse ? Ma­thal­len (ma­thal­le­nos­lo.no), un food court 100 % nor­vé­gien, où on dé­gotte du fro­mage af­fi­né par Den Blinde Ku, des cho­co­lats Gei­ran­gers...

*Créa­trice du Art Food Pro­ject (ru­brique The Art Toast Pro­ject sur son blog ida­frosk. blog­spot.fr).

1. Gut­ta På Hau­gen, une épi­ce­rie fine où trou­ver des pro­duits d’ailleurs.

2 et 4. Les halles de Ma­thal­len : un mar­ché pour les gour­mets et les chefs.

3. Ida Frosk est ac­cro au mues­li bread des ca­fés Åpent Ba­ke­ri. 5. Son livre : “Eat Your Art Out : Play­ful Break­fasts” (éd. Kon­tur For­lag). 6. Dans le port d’Os­lo, de nom­breux bâ­ti­ments in­dus­triels ont été ré­ha­bi­li­tés en lo­ge­ments, res­tau­rants, bars...

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.