VA­RIA­TION SUR L’ÉCRA­SÉE DE POMMES DE TERRE, BA­SI­LIC, MOU­TARDE ET CI­TRON

Pour 4 per­sonnes - Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes Cuis­son 20 mi­nutes

Be - - CUISINE -

800 g de pommes de terre à chair ferme Sel, poivre du mou­lin

Pour la ver­sion au pes­to Quelques brins de ba­si­lic 4 c. à s. de sauce pes­to Huile d’olive (fa­cul­ta­tif) Pour la ver­sion à la mou­tarde Quelques brins de ci­bou­lette 15 cl de crème li­quide 2 c. à s. de mou­tarde à l’an­cienne

Pour la ver­sion au ci­tron 1 ci­tron 6 c. à s. d’huile d’olive 50 g de par­me­san râ­pé

Pelez les pommes de terre, puis cou­pez-les en gros cubes.

Plon­gez-les dans une cas­se­role d’eau sa­lée et por­tez à ébul­li­tion. Faites cuire les pommes de terre

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