La bu­vette, c’est chouette !

FI­NI L’IMAGE CAM­PING-PLOUC, ELLE SE FRÉ­QUENTE DÉ­SOR­MAIS SANS MO­DÉ­RA­TION.

Be - - SOMMAIRE - — ANNE- LAUR E GR I V EAU 1. La Bu­vette, 67, rue Saint-Maur, Pa­ris 11. 2. Bu­vette-Gas­tro­thèque, 28 rue Hen­ry-Mon­nier, Pa­ris 9. Et 42, Grove Street, New York. 3. “The Ne­ver En­ding Ce­le­bra­tion (Pan Eu­ro­pean Re­cor­ding/Sony Mu­sic). Sor­tie le 10 juillet. sound

ABiar­ritz, c’est la fête. Le nou­veau maire vient d’an­non­cer que Les 100 Marches, la bu­vette la plus cé­lèbre de France (fer­mée avant les mu­ni­ci­pales), se­rait bien­tôt re­prise. Une sa­tis­fac­tion pour les Biar­rots, qui s’étaient mo­bi­li­sés contre sa dis­pa­ri­tion – “Tu nous manques”, pou­vait-on lire sur la page Trip Ad­vi­sor de l’éta­blis­se­ment, où l’on re­grette son am­biance et sa vue à cou­per le souffle. Sun­set et ca­ca­huètes, voi­là ce qui plaît dans l’es­prit bu­vette. À Pa­ris, deux adresses par­tagent cette convi­via­li­té et cette lé­gè­re­té. À La Bu­vette, dans le 11e, on gri­gnote col­lé-ser­ré (c’est pe­tit) et on peut ache­ter du vin à em­por­ter. Chez Bu­vet­teGas­tro­thèque, dans le 9e, Jo­dy Williams adapte les re­cettes du res­tau­rant qu’elle a d’abord ou­vert à NewYork : an­choïade, moules sa­fran-fe­nouil et croque-mon­sieur ac­com­pagnent bières et cock­tails. On y en­ten­dra peut-être même Bu­vette3, jeune ar­tiste fran­çais élec­tro-folk dont “The Ne­ver En­ding Ce­le­bra­tion”, l’album cou­leur sum­mer, sort ce mois-ci. Cet été, on va ado­rer boire la tasse.

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