SA­LADE DE BET­TE­RAVES DE TOUTES LES COULEURS GIN­GEMBRE ET NOI­SETTES

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 25 min

Be - - CUISINE -

3 pe­tites bet­te­raves crues (rouge, jaune ou autres va­rié­tés) 1/2 pomme rouge 1 poi­gnée de feuilles de roquette 3 g de gin­gembre 2 c. à s. d’huile de noi­sette 15 g de noi­settes grillées 2 c. à c d’huile d’olive 1 c. à c. de jus ci­tron Sel et poivre

Cou­pez les bet­te­raves crues en fines la­melles avec une man­do­line. Faites de même avec la pomme.

Dé­po­sez dans un plat les feuilles de roquette et le gin­gembre cou­pé menu. Ver­sez l’huile de noi­sette, ajou­tez quelques noi­settes grillées.

Ar­ro­sez d’huile d’olive et de ci­tron. Sa­lez, poi­vrez.

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