Chaus­son aux poires

Blue Run - - COURIR PLUS JUSTE -

In­gré­dients pour 6 per­sonnes : 1 pâte feuille­tée al­lé­gée, 8 poires, 1 cuillère à soupe de fé­cule de maïs, 1 cuillère à ca­fé de miel d’aca­cia, 1 jaune d’oeuf.

1/ Pré­chauf­fez le four à 200°C.

2/ Éplu­chez les poires, re­ti­rez les tro­gnons et les pé­pins puis dé­taillez-les en dés.

3/ Ver­sez-les dans une cas­se­role avec le miel et lais­sez com­po­ter 15 mi­nutes à cou­vert, à feu doux.

4/ Ajou­tez la fé­cule de maïs dé­layée dans un fond d’eau et lais­sez cuire 5 mi­nutes de plus, puis re­ti­rez du feu.

5/ Dé­rou­lez la pâte feuille­tée et dé­cou­pez-y des car­rés, se­lon la taille sou­hai­tée pour vos chaus­sons. Sur la moi­tié de cha­cun, dé­po­sez une louche de com­pote de poires jus­qu’à 1 cm du bord.

6/ Hu­mi­di­fiez les bords et re­pliez la pointe libre sur la pointe avec la com­pote, pres­sez avec les doigts.

7/ Do­rez au jaune d’oeuf et sau­pou­drez lé­gè­re­ment de sucre glace, puis en­four­nez pour 15 mi­nutes. Et lais­sez re­froi­dir avant de cro­quer !

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