Blan­quette de pou­let et pa­tates douces

Blue Run - - COURIR PLUS JUSTE -

In­gré­dients pour 4 per­sonnes : 400 g de filet de pou­let, 250 g de to­mates, 250 g de bro­co­lis, 2 jeunes oi­gnons, 3 pa­tates douces, 1 ci­tron vert, 2 cubes de bouillon de poule, 20 cl de crème li­quide 3 % de MG, 1 jaune d'oeuf, ci­bou­lette, thym, 2 feuilles de lau­rier.

1/ Cou­pez le pou­let en dés et émin­cez les oi­gnons.

2/ Éplu­chez et cou­pez les pa­tates douces en dés.

3/ Râ­pez le zeste d'un de­mi-ci­tron et pres­sez l'autre moi­tié. Blan­chis­sez le zeste à l'eau bouillante.

4/ Pa­rez le bro­co­li en bou­quets. Émin­cez la ci­bou­lette. Mé­lan­gez les jaunes d'oeufs à la crème.

5/ Met­tez le pou­let, le bro­co­li, les pa­tates, les oi­gnons et les to­mates cou­pés en mor­ceaux, dans une mar­mite.

6/ Re­cou­vrez d'eau. Ajou­tez les cubes, le thym et le lau­rier. Faites cuire pen­dant 20 min.

7/ In­té­grez le mé­lange à base de crème et ter­mi­nez par la ci­bou­lette, le jus et le zeste de ci­tron.

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