POMMES DE TERRE AU FOUR AU FOIE GRAS

Blue Run - - COURIR POUR LA FORME -

Temps de pré­pa­ra­tion : < 15 min

Temps de cuis­son : 1 h 04

IN­GRÉ­DIENTS (4 PER­SONNES)

- 4 pommes de terre - 4 tranches de foie gras mi-cuit

- Gros sel - Crème fraîche

- Sel et poivre

Pré­chauf­fer le four à 200 °C. Dans un plat à four, faire un lit de gros sel. Dé­po­ser les pommes de terre en robe des champs et lais­ser cuire de 45 min à 1 h sui­vant la gros­seur. Sor­tir les pommes de terre du four et cou­per un cha­peau. Creu­ser les pommes de terre, at­ten­tion de ne pas abî­mer la peau ! Écra­ser la chair de la pomme de terre avec un peu de sel, poivre et de la crème fraîche. Ré­par­tir la pu­rée dans les pommes de terre et po­ser une tranche de foie gras, re­mettre le cha­peau des pommes de terre et re­mettre au four 3-4 min. Va­riante : à la place du foie gras, on peut mettre des tranches de fro­mage de chèvre.

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