C’est quoi, le bon coin ?

Bottin Gourmand Magazine - - Éditorial - Da­vid Ba­chof­fer & Phi­lippe Quin­tin Ré­dac­teurs en chef contact@bot­tin­gour­mand.com

À nous aus­si, on nous la pose sou­vent, cette ques­tion…

Alors ils sont où, ces bons coins ? Ben… aux quatre coins du pays, par­di ! Dé­jà, à La Ro­chelle, où Ch­ris­to­pher Cou­tan­ceau nous guide dans son très beau coin, de la criée au fro­ma­ger. Autre coin de rêve : le pays ca­thare, les Cor­bières, avec l’au­berge du Vieux Puits, chez Gilles Gou­jon qui, sans pré­ten­tion, du haut de ses trois ma­ca­rons, nous livre sa pas­sion.

Les bons coins, on n’en manque pas, au Bot­tin Gour­mand ma­ga­zine. Alors cap tous azi­muts sur Mar­seille, avec Lio­nel Le­vy, Saint-mar­tin-en-ré, avec Thier­ry Bou­hier, Saint-jean-de-luz, avec Bru­no Rech, les Baux-deP­ro­vence, avec Glenn Viel, et à Pa­ris, avec An­toine Wes­ter­mann. Cha­cun d’eux se plie au dif­fi­cile exer­cice de faire beau et bon en pe­tites por­tions.

Au coin du feu, au coin des braises, au coin de la plan­cha, la viande en ma­jes­té fait son show. Un dé­fi­lé haute cou­ture, de l’éle­vage à l’étable, avec les plus grands spé­cia­listes du genre. Ça va chauf­fer, ça va griller, ça va sna­cker, vive les grillades d'été !

Et le coin des gi­vrés ? Île de la Gua­de­loupe, île de Beau­té, île de Ré et île Saint-louis, vous al­lez fondre de plai­sir face à tant de ten­ta­tions gla­cées.

Al­lez, on en­fonce le clou avec une der­nière es­ca­pade nan­taise où chaque re­coin nous donne faim.

En at­ten­dant de vous en bou­cher un coin [de pa­ra­dis] avec ce nu­mé­ro es­ti­val, un mé­ga bra­vo à notre Mi­chel Roth, qui dé­croche la cou­ver­ture avec son si beau dres­sage, pho­to­gra­phié par l'ami Alexandre Ré­ty.

Gar­dez dans un coin de votre tête, même dé­pour­vue de six cer­veaux, notre liste de bons coins.

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