Sak(r)é fran­çais

Bottin Gourmand Magazine - - Lifestyle -

Ré­gis Ca­mus, maître de chai cham­pe­nois et chef de cave de la Mai­son Pi­per-heid­sieck, s’est lan­cé le dé­fi, avec la Mai­son Das­saï, ré­fé­rence nip­pone du cé­lèbre spi­ri­tueux, d’as­sem­bler des sa­kés pour créer Hea­ven Sake. Un sa­ké ja­po­nais trans­cen­dé par le style et la sen­si­bi­li­té fran­çaise. Ré­sul­tat : l’al­cool s’ouvre, le riz est en­ro­bant, et l’aci­di­té, maî­tri­sée. Bou­teille dis­po­nible à l’uni­té au prix de 110 € ou par caisse de 6 à 594 €.

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